姜科，约50种，分布于亚洲热带地区，我国有15种，主产西南部，花大都美丽，其中姜花 H. coronarium Koenig的花白色而极芳香，南部时见栽培供观赏用，亦可为香料，有些种类的叶纤维可作制纸的原料。陆生或附生草本，具块状根茎；地上茎直立；叶2列，披针形或长椭圆形，叶舌显著；花排成顶生、稠密的穗状花序，具苞片；萼管一侧开裂，顶3裂；花冠管细长，裂片线形，广展，唇瓣大，顶端常2裂；侧生退化雄蕊花瓣状；花丝延长；蒴果球形；室背开裂；种子多数，被撕裂状假种皮。